2007年10月26日
あぁ、久しぶりのお休み!
今日のお客様がキャンセルになって、
なんと22日ぶりに1日お休みが取れました!
朝から坊主茸、栗茸、黄シメジの下ごしらえをして
柚子胡椒に取り掛かりました。
今年は研究材料として
唐辛子に対する柚子の分量を変えてサンプルを作ってみました。
(上の写真)
10%から、ナント200%まで!
しばらく熟成の後、試食してみたいと思います。
残りの柚子はまた時間のあるときに・・・。
夜はかぐらの湯に行ってのんびりしてきました〜♪
ペレットボイラーを導入するそうで、
立派なボイラー室が出来ていましたよ!