アミタケとイクチ。

朝、お客様をお送りしてから飯田へ仕入れ。
やっぱり少しずつですがキノコが出始めているようです。

イクチがあったので買ってきました。
坊主茸とクリタケも。

あ、坊主茸は地域によっていろいろな呼び方がありますね。^^
「ショウゲンジ」が正式名称でしょうか？
「コムソウ」というところも多いですね。
今は「坊主茸」と言っていますが、実家にいる頃は「ズボー」でした。
「ズボ」っていう場合もあるみたいですよ〜。

このキノコが出始めると松茸が出なくなるというのでちょっと複雑です。

今日のイクチはヌメリイクチでしたが
このあたりではイクチと言ったらアミタケです。


これは夫が採ってきたアミタケ
　ピンボケです・・・。





帰ってからヌメリイクチをお醤油漬けにしました。

きのこのお料理３品。

ハナイクチの醤油漬け






クロカワ
　今日は酢味噌をかけます





アミタケのおろし和え





残念ながら今年も香茸は出てくれません。