きのこ
2014年09月23日
2014年08月18日
2013年10月12日
2012年11月05日
2012年10月06日
2012年06月10日
2011年10月24日
2011年10月22日
2011年10月19日
佃煮。
今日はお客様をお見送りしてから、松茸の佃煮を作りました。
まずやることは、ただひたすら刻む!!!
刻むというか、割く・・・かな?
そして赤酒とお醤油で煮ます。
何度か火を止めて冷ましながら煮詰めれば完成〜♪
これは結構いろいろに使えて重宝です。
今日のお客さまは8名さま。
いつもありがとうございます♪♪♪
旅の思い出帳が3冊届きました。。。
ど、どうしよう〜〜〜〜
絵を花に描いてもらおうかな?(笑)
お仕事中に携帯にメールが届いて、桜が持ってきました。
読んでみたら・・・・
金曜日にふりきゅうスクールで行く予定のトキワ劇場は休館日では?と。
慌てて調べたところ。。。はい、その通りでした。( ̄▽ ̄;)!!ガーン
急遽予定変更!
トキワ劇場から伊那旭座に。
ハロウィンのお買い物は午後から午前中に。
昼食は合同庁舎から駒ケ岳のS.A.に。
帰りの時間が1時間遅く。
すぐに参加者の皆さんにメール連絡。
あぁ、焦りました〜。
まさか花の金曜日に映画館がお休みなんて。。。
でも、予定の映画が伊那で上映していたので助かりました。
伊那まで行くならお昼はローメン♪と思ったのですが
それは通なB級グルメが多かったらにします。(笑)
久しぶりにローメン食べたいなぁ
まずやることは、ただひたすら刻む!!!
刻むというか、割く・・・かな?
そして赤酒とお醤油で煮ます。
何度か火を止めて冷ましながら煮詰めれば完成〜♪
これは結構いろいろに使えて重宝です。
今日のお客さまは8名さま。
いつもありがとうございます♪♪♪
旅の思い出帳が3冊届きました。。。
ど、どうしよう〜〜〜〜
絵を花に描いてもらおうかな?(笑)
お仕事中に携帯にメールが届いて、桜が持ってきました。
読んでみたら・・・・
金曜日にふりきゅうスクールで行く予定のトキワ劇場は休館日では?と。
慌てて調べたところ。。。はい、その通りでした。( ̄▽ ̄;)!!ガーン
急遽予定変更!
トキワ劇場から伊那旭座に。
ハロウィンのお買い物は午後から午前中に。
昼食は合同庁舎から駒ケ岳のS.A.に。
帰りの時間が1時間遅く。
すぐに参加者の皆さんにメール連絡。
あぁ、焦りました〜。
まさか花の金曜日に映画館がお休みなんて。。。
でも、予定の映画が伊那で上映していたので助かりました。
伊那まで行くならお昼はローメン♪と思ったのですが
それは通なB級グルメが多かったらにします。(笑)
久しぶりにローメン食べたいなぁ
2011年10月15日
きのこ、いろいろ。^^
今年、あまりにも雑きのこが出ないので
知り合いの方に頼んでおいた天然キノコ各種が届きました。
アミタケ、ハナイグチ、本シメジ、ナラタケ、スギタケ。
アミタケは今日の小鉢と明日のお味噌汁に。
ハナイグチはさっと茹でてお醤油漬けにしておきました。
あとのきのこもさっと茹でて、きのこ鍋用に保存です。
昨日豊丘村の森林組合に行ったら坊主茸が少しだけ。
もちろん即買い!!!(^^)v
ふと横を見たら、お隣にいらしたのは前県議の森田さん!
「天龍からわざわざ来たの?」等々、二言三言。
う〜ん、相変わらずお若い!!!!!
私も見習わなくては〜〜〜〜♪♪♪
およりてファームで「樹齢600年の実」と書かれた銀杏を発見!
これも即買い!(笑)
茹でたら素晴らしいエメラルドグリーンになった〜!!!
松茸のやりくりに胃が痛い10月ですが
素敵な食材ちゃん達のおかげでやる気倍増です♪♪♪
本日の焼き松茸〜!
さて、花月桜は月曜日の振替休日まで3連休なので
しっかり働いてもらっています。(笑)
今日は洗い物が11時に終わって、それからご飯タイムです。ヾ(=^▽^=)ノ
どうしてもブログに載せて欲しいというのでアップします。。。
変な三姉妹ですこと。。。( ´,_ゝ`)
知り合いの方に頼んでおいた天然キノコ各種が届きました。
アミタケ、ハナイグチ、本シメジ、ナラタケ、スギタケ。
アミタケは今日の小鉢と明日のお味噌汁に。
ハナイグチはさっと茹でてお醤油漬けにしておきました。
あとのきのこもさっと茹でて、きのこ鍋用に保存です。
昨日豊丘村の森林組合に行ったら坊主茸が少しだけ。
もちろん即買い!!!(^^)v
ふと横を見たら、お隣にいらしたのは前県議の森田さん!
「天龍からわざわざ来たの?」等々、二言三言。
う〜ん、相変わらずお若い!!!!!
私も見習わなくては〜〜〜〜♪♪♪
およりてファームで「樹齢600年の実」と書かれた銀杏を発見!
これも即買い!(笑)
茹でたら素晴らしいエメラルドグリーンになった〜!!!
松茸のやりくりに胃が痛い10月ですが
素敵な食材ちゃん達のおかげでやる気倍増です♪♪♪
本日の焼き松茸〜!
さて、花月桜は月曜日の振替休日まで3連休なので
しっかり働いてもらっています。(笑)
今日は洗い物が11時に終わって、それからご飯タイムです。ヾ(=^▽^=)ノ
どうしてもブログに載せて欲しいというのでアップします。。。
変な三姉妹ですこと。。。( ´,_ゝ`)
2011年10月10日
順調ですが。。。^^;
一時期、不作と言われた飯田下伊那ですが
松茸がいよいよピークになったようです。
最高気温が20度を超えないくらいが敵期と聞いていたので
ごくごく普通の状況と言うことかもしれませんね。^^
ただし、松茸に限って・・・ということですが。
雑きのこは壊滅状態です。(ノд・。) グスン
今日は「伝説の晴れ女様」がご家族で来てくださり
あの日以来、どれだけ雨に祟られたかというお話になりました。
今年、登山を計画された方は本当に残念なことでしたが
来年は天候に恵まれますように・・・
最強晴れ女様の動向に、要注目!!!って感じですね!ヾ(=^▽^=)ノ
Mちゃん、Aちゃん、桜と一緒に遊んでくれてありがとう
またぜひ、遊びに来てくださいね♪
松茸がいよいよピークになったようです。
最高気温が20度を超えないくらいが敵期と聞いていたので
ごくごく普通の状況と言うことかもしれませんね。^^
ただし、松茸に限って・・・ということですが。
雑きのこは壊滅状態です。(ノд・。) グスン
今日は「伝説の晴れ女様」がご家族で来てくださり
あの日以来、どれだけ雨に祟られたかというお話になりました。
今年、登山を計画された方は本当に残念なことでしたが
来年は天候に恵まれますように・・・
最強晴れ女様の動向に、要注目!!!って感じですね!ヾ(=^▽^=)ノ
Mちゃん、Aちゃん、桜と一緒に遊んでくれてありがとう
またぜひ、遊びに来てくださいね♪
2011年10月08日
2011年09月30日
明日は「譲葉祭」です。^^
朝から雨が降ったりやんだりの一日でしたね。
桜を保育園に送ってから飯田へ仕入れに行きがてら
思い立って、豊丘村の森林組合へ。
今年のキノコの様子を聞きに行ってみました。
どうやら。。。
今のところ不作!とか。
まだ最高気温が20℃を下回っていないので
これからのような気がしますが。。。
雑キノコも全然出ていないとのことでした。
この雨でだんだん気温が下がれば・・・。
念力念力〜!(o^∇^o)ノ
さて、明日は天龍中学校の文化祭「譲葉祭」です。
全校18人で作り上げるのは大変だったと思いますが
きっと皆の力で最高の文化祭になることでしょう♪
私も午前中だけですが行ってきま〜す!
桜を保育園に送ってから飯田へ仕入れに行きがてら
思い立って、豊丘村の森林組合へ。
今年のキノコの様子を聞きに行ってみました。
どうやら。。。
今のところ不作!とか。
まだ最高気温が20℃を下回っていないので
これからのような気がしますが。。。
雑キノコも全然出ていないとのことでした。
この雨でだんだん気温が下がれば・・・。
念力念力〜!(o^∇^o)ノ
さて、明日は天龍中学校の文化祭「譲葉祭」です。
全校18人で作り上げるのは大変だったと思いますが
きっと皆の力で最高の文化祭になることでしょう♪
私も午前中だけですが行ってきま〜す!
2010年11月05日
2010年10月16日
2010年10月10日
2010年10月02日
2010年09月06日
モタード君。(*^^)v
カラカラのお天気続きで秋の味覚も心配ですが
今週の台風で少しはまとまった雨が降るでしょうか・・・。
今日は山の仕事がお休みで、夫は静岡の富士市まで。
軽トラを借りて何を持って来たかというと。。。
お山を走れる可愛いバイクがやってきましたよ〜。
我が家のお山は奥へ奥へと入って行くため
山菜や松茸のシロまで何時間も歩くそうです。
しかも、シーズンには違う人(誰かは知ってる^^;)が入って
先に採ってしまうこともありますので
暗いうちから山に入らなければならなくなります。
そこで!
お山も走れる小さなバイクが欲しかったんだそうです。
これで数時間短縮できれば身体も楽ですねぇ〜。
まっ黒で虹色マフラーの「モタード君」
夫の良き相棒になりそうで〜す。
今週の台風で少しはまとまった雨が降るでしょうか・・・。
今日は山の仕事がお休みで、夫は静岡の富士市まで。
軽トラを借りて何を持って来たかというと。。。
お山を走れる可愛いバイクがやってきましたよ〜。
我が家のお山は奥へ奥へと入って行くため
山菜や松茸のシロまで何時間も歩くそうです。
しかも、シーズンには違う人(誰かは知ってる^^;)が入って
先に採ってしまうこともありますので
暗いうちから山に入らなければならなくなります。
そこで!
お山も走れる小さなバイクが欲しかったんだそうです。
これで数時間短縮できれば身体も楽ですねぇ〜。
まっ黒で虹色マフラーの「モタード君」
夫の良き相棒になりそうで〜す。
2009年11月11日
今日の給食は「マル秘ご飯」?
今日は天龍小学校の授業参観日だったのですが
私は1時間ほど早く学校へ。
給食センターの入口にある「今日の給食」には。
うん?
マル秘ご飯?
今年は松茸の収穫のピークがずれてしまったので
冷凍して保存することも考えたのですが
こんな時期はそう滅多にあることではないし・・・
というわけで
給食用に松茸をおすそ分けすることにしました〜。
子供たちには内緒で校長先生や栄養士の先生と打ち合わせして
他の献立と相性がよさそうな今日、松茸ごはんを炊いていただきました。^^
とっても美味しく炊いてくださってありがとうございました♪
みんな味わって食べてくれたかな?^^
その後は授業参観でした。
3年生は音楽で
5年生は体育でした
引き続いてなんでも館に移動して学校保健委員会。
10月に行われた子供たちの朝食アンケートの結果についてのお話を
小中学校の養護の先生や栄養士の先生からお聞きしてから
診療所の川西先生による新型インフルエンザについてのご講演がありました。
インフルエンザについての情報やワクチン、薬などについて
大変わかりやすく丁寧にお話してくださいました。
自分自身もそうですが、もし子供たちが罹患してしまったら
パニックにならないように対処したいものですね。
会場が寒くて凍りそうでした・・・。
私は1時間ほど早く学校へ。
給食センターの入口にある「今日の給食」には。
うん?
マル秘ご飯?
今年は松茸の収穫のピークがずれてしまったので
冷凍して保存することも考えたのですが
こんな時期はそう滅多にあることではないし・・・
というわけで
給食用に松茸をおすそ分けすることにしました〜。
子供たちには内緒で校長先生や栄養士の先生と打ち合わせして
他の献立と相性がよさそうな今日、松茸ごはんを炊いていただきました。^^
とっても美味しく炊いてくださってありがとうございました♪
みんな味わって食べてくれたかな?^^
その後は授業参観でした。
3年生は音楽で
5年生は体育でした
引き続いてなんでも館に移動して学校保健委員会。
10月に行われた子供たちの朝食アンケートの結果についてのお話を
小中学校の養護の先生や栄養士の先生からお聞きしてから
診療所の川西先生による新型インフルエンザについてのご講演がありました。
インフルエンザについての情報やワクチン、薬などについて
大変わかりやすく丁寧にお話してくださいました。
自分自身もそうですが、もし子供たちが罹患してしまったら
パニックにならないように対処したいものですね。
会場が寒くて凍りそうでした・・・。
2009年11月06日
2009年10月21日
アミタケとイクチ。
朝、お客様をお送りしてから飯田へ仕入れ。
やっぱり少しずつですがキノコが出始めているようです。
イクチがあったので買ってきました。
坊主茸とクリタケも。
あ、坊主茸は地域によっていろいろな呼び方がありますね。^^
「ショウゲンジ」が正式名称でしょうか?
「コムソウ」というところも多いですね。
今は「坊主茸」と言っていますが、実家にいる頃は「ズボー」でした。
「ズボ」っていう場合もあるみたいですよ〜。
このキノコが出始めると松茸が出なくなるというのでちょっと複雑です。
今日のイクチはヌメリイクチでしたが
このあたりではイクチと言ったらアミタケです。
これは夫が採ってきたアミタケ
ピンボケです・・・。
帰ってからヌメリイクチをお醤油漬けにしました。
きのこのお料理3品。
ハナイクチの醤油漬け
クロカワ
今日は酢味噌をかけます
アミタケのおろし和え
残念ながら今年も香茸は出てくれません。
やっぱり少しずつですがキノコが出始めているようです。
イクチがあったので買ってきました。
坊主茸とクリタケも。
あ、坊主茸は地域によっていろいろな呼び方がありますね。^^
「ショウゲンジ」が正式名称でしょうか?
「コムソウ」というところも多いですね。
今は「坊主茸」と言っていますが、実家にいる頃は「ズボー」でした。
「ズボ」っていう場合もあるみたいですよ〜。
このキノコが出始めると松茸が出なくなるというのでちょっと複雑です。
今日のイクチはヌメリイクチでしたが
このあたりではイクチと言ったらアミタケです。
これは夫が採ってきたアミタケ
ピンボケです・・・。
帰ってからヌメリイクチをお醤油漬けにしました。
きのこのお料理3品。
ハナイクチの醤油漬け
クロカワ
今日は酢味噌をかけます
アミタケのおろし和え
残念ながら今年も香茸は出てくれません。
2009年10月17日
2009年10月15日
2009年10月14日
2009年10月09日
松茸コースのご予約について。
本年度の松茸コースは
満室につきご予約を終了させていただきました。
ご予約いただきましたお客様、ありがとうございます。
また、せっかくお電話をいただきましたのに
満室でお断りせざるを得なかったお客様には心よりお詫び申し上げます。
またのお越しをお待ち致しております!!
さて、松茸ですが
今年は春先からの天候不順が祟ったのか
ありとあらゆるきのこが出ないと悲鳴が上がっています。
心配ですが、どうにもなりません・・・。
松茸コースをご予約いただいたお客様にも
フルコースでご提供できない可能性も出てまいりました。
その際には前日までに様子を含めましてご連絡させていただきますので
なにとぞご了承くださいますようお願いいたします。
何十年も山に入っている義父も
こんな年は初めてだと申しておりました。
なんとかこれから顔を出してくれるよう祈るばかりです。。。
満室につきご予約を終了させていただきました。
ご予約いただきましたお客様、ありがとうございます。
また、せっかくお電話をいただきましたのに
満室でお断りせざるを得なかったお客様には心よりお詫び申し上げます。
またのお越しをお待ち致しております!!
さて、松茸ですが
今年は春先からの天候不順が祟ったのか
ありとあらゆるきのこが出ないと悲鳴が上がっています。
心配ですが、どうにもなりません・・・。
松茸コースをご予約いただいたお客様にも
フルコースでご提供できない可能性も出てまいりました。
その際には前日までに様子を含めましてご連絡させていただきますので
なにとぞご了承くださいますようお願いいたします。
何十年も山に入っている義父も
こんな年は初めてだと申しておりました。
なんとかこれから顔を出してくれるよう祈るばかりです。。。
2009年10月01日
松茸コース、空室情報。^^
しばらく雨の予報が続きそうですね。
ひと雨ごとに気温が下がってくればキノコのシーズンです♪
今年も松茸コースのご予約をいただきありがとうございます!
10月10日土曜日のキャンセルが出ました。
お越しいただく人数によっては貸切にならないかもしれませんが
週末はこの日が最後の空室となりますのでよろしくお願いいたします。
詳しくはお電話にてお尋ねくださいませ
松茸コースご宿泊可能日
10月 9日(金)2名様より貸切可能です
10日(土)6名様より貸切可能です
10月27日〜29日 及び 11月1日〜3日
*この時期になりますと、松茸の収穫状況が毎年変わりますため
フルコースでのご提供が出来ない可能性がございます。
皆さまのお越しを心よりお待ち致しております。
ひと雨ごとに気温が下がってくればキノコのシーズンです♪
今年も松茸コースのご予約をいただきありがとうございます!
10月10日土曜日のキャンセルが出ました。
お越しいただく人数によっては貸切にならないかもしれませんが
週末はこの日が最後の空室となりますのでよろしくお願いいたします。
詳しくはお電話にてお尋ねくださいませ
松茸コースご宿泊可能日
10月 9日(金)2名様より貸切可能です
10日(土)6名様より貸切可能です
10月27日〜29日 及び 11月1日〜3日
*この時期になりますと、松茸の収穫状況が毎年変わりますため
フルコースでのご提供が出来ない可能性がございます。
皆さまのお越しを心よりお待ち致しております。
2009年09月26日
2009年02月27日
2009年02月16日
2008年10月30日
2008年10月23日
2008年10月22日
2008年10月17日
2008年10月11日
2008年10月09日
松茸料理。
年々、松茸の収穫も不安定になってきましたが
それにも増して雑きのこの収穫も不安定に。
今年は「香茸」が全然出ない!!
去年出過ぎたからかな?
今年はよりシンプルに松茸を味わっていただきたいので
鍋、土瓶蒸し、焼き松茸、松茸雑炊の4品と
朝食の松茸佃煮をお出ししています。
最初の小鉢は
アミタケ、クロカワ、香茸など5〜7品。
お鍋は赤酒たっぷり、特製の割り下を使った「すき鍋」。
いつも困るのですが、ふたが閉まりません・・・。
そのほか、アマゴ、馬刺し、土瓶蒸しなどをお出しして
焼き松茸を楽しんでいただきます。
お二階で食べていただいていますが
階下の厨房まで香りが漂ってきますよ〜。^^
それにも増して雑きのこの収穫も不安定に。
今年は「香茸」が全然出ない!!
去年出過ぎたからかな?
今年はよりシンプルに松茸を味わっていただきたいので
鍋、土瓶蒸し、焼き松茸、松茸雑炊の4品と
朝食の松茸佃煮をお出ししています。
最初の小鉢は
アミタケ、クロカワ、香茸など5〜7品。
お鍋は赤酒たっぷり、特製の割り下を使った「すき鍋」。
いつも困るのですが、ふたが閉まりません・・・。
そのほか、アマゴ、馬刺し、土瓶蒸しなどをお出しして
焼き松茸を楽しんでいただきます。
お二階で食べていただいていますが
階下の厨房まで香りが漂ってきますよ〜。^^